Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
1 pond kipfilet in stukjes gesneden, 2 eetlepels olijfolie, 4 teentjes knoflook, 1 dikke plak gekookte ham in blokjes gesneden, 3 sjalotjes, 3 eetlepels koud water, maizena of allesbinder, 250 gram champignons in plakjes gesneden, 1 theel. tijm, peper en zout, 1 dl appelsap, 0,5 dl kippenbouillon warm (van 1 tablet).
Voorbereiding:
Verwarm de oven op 160 graden
Bereidingswijze:
Verhit de helft van de olie in een braadpan die in de oven past. Braad de kip rondom aan in de hete olie. Voeg de knoflook, de sjalotjes en de ham toe. Schep voor 6 minuten goed door elkaar.
Blus af met de appelsap, en laat 3 minuten inkoken. Voeg de bouillon, de peper, de tijm,de basilicum en wat zout toe, Zet de kop met de deksel op de pan 30 minuten in de voorverwarmde oven.
Verhit de resterende olie op een middelhoog vuur in een koekenpan,. Voeg de champignons toe en laat 5 minuten fruiten. Strooi er wat zout en peper over,
Neem de kip uit de oven en doe er het champignonmengsel bij.
Roer er wat maizena of allesbinder bij en bind de saus zo.
Serveer met rijst.
|
|